Stamboom Forum » Hulp gevraagd/aangeboden  

Wat aten onze voorouders? 1700-1900 regio Noord-Holland

Hallo allemaal,

 

Misschien een beetje een vreemde vraag, maar kan iemand mij vertellen wat onze voorouders aten en/ of waar ik moet zoeken om dit te achterhalen?

 

Het bereft voorouders tussen 1700-1900 in de regio noord-holland.

 

Groetjes Simone

[Titel aangepast]

Wat aten onze voorouders? 1700-1900 regio Noord-Holland

Hallo Simone,

 

Wat je kan doen zijn onder meer schilderijen bekijken. Daar staan veel gegevens wat (rijken en soms ook armen) uit een bepaalde periode aten. Er zijn op schilderijen ook taferelen te zien die plaats of streekgebonden zijn. Ze dronken wel veel bier, maar alcoholpercentage was veel lager dan nu het geval is. Vaak maar 1 of 2 procent.

 

mvg, Masje II

Wat aten onze voorouders? 1700-1900 regio Noord-Holland

Dag,

 

Bonen met spek hoor je vaak,

brood, maar dan geen witbrood,

en je kunt even googlen op "vergeten groente",  voor schorseneren, aardperen, pastinaken en zo.

Er zijn ook nog oude kookboeken in de archieven en bibliotheken bewaard gebleven.

 

Als voorbeeldje deze site met meer links:

http://www.coquinaria.nl/koken/historischkoken.htm

http://www.coquinaria.nl/links.htm

Of deze:

http://nl.wikipedia.org/wiki/Historische_Groentenhof

 

Sommige 'gewone groente'-sites ivm tuinieren vertellen ook wel eens de geschiedenis van een plant en hoe ze vroeger gebruikt werden.

Uit de Wikipedia: "De huidige oranje wortel is het resultaat van kruisingen, waarschijnlijk werden de eerste oranje wortels geteeld in Vlaanderen in de 15e eeuw of vroege 16e eeuw. De oranje wortel werd pas in de 17e eeuw verspreid over de rest van Europa."

 

"Tuinbonen worden al zeer lang verbouwd en werden al in 6000 v.Chr. in het Middellands Zeegebied gegeten. De zaden waren toen echter nog vrij klein en zijn voor het eerst gevonden bij archeologische opgravingen bij Nazareth in Israël.

In Europa wordt al voor 1492 melding gemaakt van de tuinboon. In Nederland wordt traditioneel de tuinboon met bonenkruid gegeten."

"De romeinen kookten de sla eerst"

enzovoort.

groet margreet

Wat aten onze voorouders? 1700-1900 regio Noord-Holland

Nou al vast weer bedankt voor deze aanwijzingen, wordt er helemaal blij van:D

 

Ik zie al van alles en heb er weer een nieuwe afleiding bij gevonden.

 

Groetjes Simone

Wat aten onze voorouders? 1700-1900 regio Noord-Holland

Hallo Simone, 

Ik was net aan het zoeken naar afbeeldingen van de chirurgijn (1700-1800) dus googelen, toen ben ik gestrand op www.bertsgeschiedenissite.nl  Dat is genieten zo mooi ziet het eruit!  Een hele goede uitleg en zeer uitgebreid. Van oa.kleding voeding leven enz. enz. 

Ik ga gauw weer terug,  groeten Frits

Wat aten onze voorouders? 1700-1900 regio Noord-Holland

Simone,

Er zijn een paar leuke kookboeken die je waarschijnlijk nu nog kunt vinden in een boekhandel of kunt bestellen. Dat zijn

1. Hoorn des Overvloeds van Ton Geerts, Ronald Buitenhuis en Anne Scheepmaker ISBN; 90-400-8733-4

    Zeven eeuwen eten en drinken in de kunst, met orginele recepten. Uitgegeven door Waanders

 2. De oudhollandsec keuken, De smaak van Vroeger van Wim van Beek ISBN; 90-6291-786-0

     uitgegeven bij Bever / Bzztôh, 1994

3. Uit Grootmoeders keuken van Ria Holleman ISBN; 90-269-3206-5 Uitgegeven bij Van Dishoeck

4. Van Soeter Cokene, recepten uit de oudheid en de middeleeuwen van Johanna Maria van Winter

    ISBN; 90-228-4291-6 uitgegeven bij Fibula - Van Dishoeck.

Mocht het niet meer zo te koop of te bestellen zijn kijk dan eens bij een 2 de handsboekwinkel of 2de handsboekenmarkt. En soms liggen ze in een museumwinkel, daar heb ik zelf de nummers 1 en 4 gekocht.

succes,

Ann.

Wat aten onze voorouders? 1700-1900 regio Noord-Holland

Hoi,

 

er staat ook eentje online,

"de Volmaakte Hollandsche keuken-meid" uit 1752:

http://www.dbnl.org/tekst/_vol002volm01_01/_vol002volm01_01_0001.htm

Gaat ook veel over conserveren en inmaken, toen ze nog geen koelkasten hadden.

 

"De welkokende Friesche Keukenmeid en verstandige huishoudster" uit 1772,

is enigszins bewerkt in 1975 opnieuw uitgebracht en nu veel 2e hands te krijg.

Maar dat is deels in het fries.

Stamppot groene kool met nagelkaas, uiensoep, wittebonensoep met ham, broodpudding.

Veel gebak en koek altijd in die boeken.

 

mvg margreet

 

Wat aten onze voorouders? 1700-1900 regio Noord-Holland

Wil iedereen bedanken voor zijn tips nu kan ik weer even verder!

 

Groetjes Simone