@Berto
Bij de naam Cornelis is er blijkbaar láter pas een overgang naar een "vaste familienaam" gekomen, Stoffers; uit de pagina die u vermeldt, https://www.genealogieonline.nl/stamboom-dikken-kamman/I500174.php , kunnen wij op zich nog niet afleiden of het toen in Emden een familienaam was, een totaal andere dus, Cornelis; of dat dit alleen maar een patroniem was, een vadersnaam (vgl. Jan Pietersz.), die elke generatie terúg weer verandert, en waarmee je dus meestal als stamboom-onderzoeker snel vástloopt.
Met de voornaam "Stoffer" komt u écht niet verder in uw stamboomonderzoek, vanuit Nederland terug in de tijd naar de Duitse periode; dat moet dan een verbastering zijn geweest van een Duits origineel, waarmee u aan de slag moet: zoiets als Christopher of hooguit Christoffer. U weet misschien: geen enkel onderzoek in Duitsland is compleet, als u niet tenminste de drie grote, gangbare bronnen heeft gebruikt: FamilySearch, GeneaNet en ComputerGenealogie (CompGen). En een kaart is daarbij onmisbaar.
a) Heeft u bij FamilySearch ook de óudere resultaten gezien, voor die combinatie van Cornelis en Emden?
Hier https://www.familysearch.org/ark:/61903/1:1:QPN2-1SMJ staat bijv. een vermelding niet uit de tijd waarop u zich richt, rond 1745, maar van veel eerder, uit 1660 (misschien voorouders?). En blijkbaar is hier toch al sprake van een vaste familienaam, als we het goed zien...
Zie ook een vermelding uit 1657, https://www.familysearch.org/ark:/61903/1:1:QPN2-JCCB :
Verder valt op, in uw aangehaalde website, dat het eerste kind van Stoffer X Hillegien is genoemd "Jan" --- het zou dus kunnen, dat er sprake is van een vernoeming, en dat de vader van Christopher/Christoffer ook ongeveer zo heette. Emden was in het grensgebied, dus Jan zou kunnen, of Duitse namen als Johannes, Johann...
b) Bij die website GeneaNet, waarvan het mooie is dat er vaak e-mailadressen van collega-stamboomonderzoekers staan vermeld (u kunt dan dus contact opnemen, en misschien elkaar verder helpen), ziet u meteen al 35 resultaten voor de familienaam Cornelis. Niet al meteen met de voornaam Christopher/Christoffer, maar meer in de categorie "interessant; dat kan misschien láter nog van pas komen: misschien is er een verband met de gezochte persoon; hou dat vást."
c) Ook bij ComputerGenealogie vinden we iets, uit dezelfde categorie "niet precies wat ik zoek, maar wel interessant, misschien is er een verband." De zoekmachine daar, MetaSuche https://meta.genealogy.net/ , geeft ook resultaten op die naam. Extra resultaten waarnaar MetaSuche verwijst, onder https://gedbas.genealogy.net/search/simple , noemen ook een plaats Petkum.
Als u de kaart erbij houdt (bijv. https://www.openstreetmap.org/#map=12/53.3904/7.2209 of https://www.geolife.de/ , ziet u meteen welke van de vele genoemde plaatsnamen interessant voor u kunnen zijn: Suurhusen is vlakbij Emden; Larrelt (in het rijtje zoekresultaten hierboven) is een stadsdeel van Emden; Petkum ligt iets ten oosten ervan.
Het is altijd interessant, bij zo'n familienaam als "aanwijzing", om eens even te kijken naar de internetpagina voor het plaatselijke archief, en of daarbij iets vermeld is over die familienaam in die plaats. Puur om te zien wat voor informatie erbij staat, want u gaat natuurlijk niet zomaar op stel en sprong naar Emden zelf om naar dit document te gaan kijken; en om nu te zeggen dat Duitse archieven hun materiaal (de belangrijkste daadwerkelijke archiefdocumenten) zo uitvoerig, duidelijk, mooi gedigitaliseerd op internet 'presenteren' : nou nee, het Duitse archieven-landschap is wat dit betreft dramátisch. Goed. De archiefcollecties van het stadsarchief van Emden, voorgesteld op de archief-website van de deelstaten Niedersachsen/Bremen, en dan daarbinnen een zoektocht naar treffers op de naam Cornelis: https://www.arcinsys.niedersachsen.de/arcinsys/einfachsuchen.action?pageName=einfachesuche&methodName=einfach&rechercheBean.defaultfield=&rechercheBean.defaultfield_widget=Cornelis+AND+Emden&rechercheBean.von=&rechercheBean.bis=&rechercheBean.einfacheSucheRadioName=links&__checkbox_rechercheBean.hasdigi=true . Toch nog maar liefst 34 "treffers", waaronder een Jan Cornelis, accijns-inspecteur (als we het goed zien), en véle anderen.
Dus ook voor uw verdere stamboomonderzoek: er ís hoop... :)