bouwer (sorry, Herman, kan best dat het houwer is, maar bouwer lijkt mij logischer)
Via google: Men telt er 135 h., onder welke tamelijk aanzienlijke en overigens goede burgerhuizen, bewoond door ongeveer 1150 inw., meest landbouwers van beslotene plaatsen, waarvan de eigenaren thans (1845) allen in de steden van Friesland of Holland wonen, of kooltjers (warmoeziers) en cichoreibouwers, op landerijen voor een groot deel aan ingezetenen van dit dorp toebehoorende.
Ik had de plaatsnaam erbij moeten vermelden denk ik, dat was Venlo. Zelf houd ik het dan ook maar op een chicoreibouwer. Later werd de man bakker, daarom sluit ik houwer ook niet helemaal uit, al leveren beide woorden op Google weinig op. Dank voor de suggesties.